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 recette sans lait

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Carine
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MessageSujet: recette sans lait   Ven 19 Fév - 17:29

voilà mon mari vient de rentrer de chez l'osthéo car il avait encore mal à son dos. Depuis 1 an1/2 qu'il est installé en ferme, il a régulièrement mal au dos, au cou, aux épaules.

Aujourd'hui c'était un nouvel osthéo, et lui a dit d'arreter le lait de vache (dur dur pour un agriculteur), car son foie était trop intoxiqué. ça vrai qu'il en mange bp. bol de lait au petit dej, laitage à midi et le soir, et dans l'aprem une bolée de lait.

il est près à tout arreter, mais avez vous des recettes sans lait pour varier.

merci Bisouvole
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Mer 24 Fév - 23:10

Recettes de laits alternatifs au lait de vache

LAIT D'AVOINE
(Pour environ un demi-litre de lait d'avoine)

1 bon verre de gruau d'avoine
1/2 gousse de vanille
sel marin
sucre brun (facultatif)

Rincez soigneusement le gruau.
Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez l'intérieur et placez-le tout dans un demi-litre d'eau.
Ajoutez l'avoine.
Portez doucement à ébullition, salez puis laissez cuire doucement pendant une heure et demie.
Récupérez ensuite l'avoine bien cuite et passez-la au moulin à légumes.
Remettez l'avoine écrasée grossièrement dans le lait et ajoutez éventuellement un peu d'eau si le mélange a trop réduit.
Laissez encore chauffer quelques minutes.
Filtrez la préparation et réservez l'avoine pour une autre recette.
Sucrez légèrement le lait d'avoine et buvez-le bien chaud.
Ce lait, particulièrement énergétique convient tout à fait pour le petit déjeuner. Vous pouvez aussi le tenir au frais avant de le parfumer avec un sirop.

(Recette déjà proposée par arnelae si je me souviens bien )

LAIT D'ORGE

4 cuillères à soupe d'orge mondée

Faites cuire l'orge pendant une petite heure dans 1,5 litres d'eau.
Passez le lait dans une passoire.
Vous obtenez environ 1 litre de lait d'orge.
Consommez-le bien chaud, sucré ou non, ou bien enrichi d'une cuillère à dessert de purée d'amandes.
Ajoutez lors de la cuisson de l'orge, une gousse de vanille fendue et vous obtiendrez un délicieux lait parfumé.

(Deux recettes tirées des fiches-recettes faites par Garance et Leureux. Recettes d'içi et là, édition la Plage que l'on trouve dans les magasins bios. Elles sont aussi vendues par correspondance.)

LAIT D'AMANDES

2 cuillères à café de purée d'amandes
1/4 litre d'eau (plus ou moins, selon si l'on désire un lait plus ou moins concentré)

Mettre la purée d'amandes dans un bol.
Ajouter l'eau très doucement en remuant assez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ce lait s'emploie comme un lait de vache ou de soja dans: sauce béchamel, gâteaux, entremets, petits déjeuners.
Ce lait peut être fait à partir de toutes purées de noix: arachides, noisettes, pignons de pin, noix de cajou

LAIT AU SÉSAME

6 cuillères à soupe de sésame
8 dattes dénoyautées
Eau

Faire tremper 6 cuillères à soupe de sésame dans une tasse d'eau.
Le lendemain rincer, égoutter et mixer avec 2 tasses d'eau et 8 dattes dénoyautées.
Verser au quart d'un récipient et remplir à ras bord avec de l'eau.
Garder couvert et réfrigéré.
Bien remuer avant l'utilisation.
Se conserve pendant 2 jours.
1/2 cuillère à café de levure peut être ajoutée pour obtenir de la vitamine B12 et des acides aminés.

Dans un quart de litre d'eau, mixer l'un des ingrédients suivants: - 3 cuillères à soupe de lait de sésame avec 3 cuillères à soupe de lait de coco - 3 cuillères à soupe de lait de sésame avec 3 cuillères à soupe de graines de tournesol

(Recette tirée de "Pregnancy, children and the vegan diet" par Michael Klaper)

Les laits fruités:

LAIT DE FRAISES

1 verre de lait d'amandes (obtenu en délayant 1 cuillère à café de purée d'amandes dans un verre d'eau)
120 grammes de fraises
1 cuillère à café de miel ou sucre complet
1 cuillère à café de glace pillée (facultatif)

Mettre le tout dans le bol du presse-fruits et mixer.

LAIT D'ANANAS

identique que ci-dessus avec 100 grammes d'ananas coupés en dés.

LAIT BANANE PÊCHES

identique que ci-dessus avec une pêche et une banane

LAIT ABRICOT PÊCHES

identique que ci-dessus avec une pêche et 2 abricots.

(recettes tirées de "Les fruits énergie" par Chantal et Lionel Clergeaud)

LAIT ENERGÉTIQUE À L'ABRICOT

125 grammes de tofu
5 abricots
3/4 de litre de lait de soja
4 cuillères à soupe de millet ou sève d'érable ou de sucre complet
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à café de germe de blé (facultatif)

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir frais.

LAIT ENERGÉTIQUE À LA FRAMBOISE

125 grammes de tofu
200 grammes de framboises
3/4 de litre de lait de soja
4 cuillères à soupe de miel ou de sève d'érable ou de sucre complet
1 cuillère à café de levure maltée (facultatif).

Bien mélanger tous les ingrédients dans le bol et servir frais.

LAIT À L'ORANGE

125 grammes de tofu
1/2 litre de jus d'oranges
3 cuillères à soupe de sucre complet ou de sucre roux non raffiné
2 yaourts (au soja)

Bien mélanger tous les ingrédients et servir frais.

(3 recettes tirées de "La cuisine au tofu et au lait de soja", par Chantal et Lionel Clergeaud)

Source: ATTENTION LE LIEN COMPORTE DES IMAGES POUVANT CHOQUER.

http://www.reseaulibre.net/rage/vaches.html
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Mer 24 Fév - 23:13

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MessageSujet: Re: recette sans lait   Mer 24 Fév - 23:50

Je te donne aussi le lien du forum ou il y a toute les recettes car il y en a vraiment beaucoup...
Il faut juste se présenter sur ce forum, pas participer on supprimera pas ton compte Wink2

http://rescue.forumactif.com/forum.htm
http://rescue.forumactif.com/vegetarisme-informations-et-discussions-f34/
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Mer 24 Fév - 23:57

Merciours
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Lun 1 Mar - 16:17

qu'ilpasse des plv (vache) au lait et fromage chévre et brebis on trouve pas mal de choix pour cuisiner aussi en soya

Bisouvole Bisouvole
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Lun 1 Mar - 16:21

mais le lait de brebis ou chèvre lui est également interdit. Smack
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Lun 1 Mar - 16:25

il devrait passer par une detox complete pour limiter cette période de privation

si c'est le gras et les protéine qui sont incriminée, une bonne detox fruit légume serait mieux et ensuite réintroduire les protéine blanhe en premier

une alimentation sans produits laitier (autres que plv) est pas saine a ne pas faire durer on a besoin de calcium et de certains acide aminé donc il faut de tout a manger
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Lun 1 Mar - 16:40

bon ne plus manger de lait ça le fait encore mais si je lui supprime la viande là ça ne va plus aller.

J'ai lu le livre "le lait une sacrée vacherie" de je ne sais plus qui ... qui disait bien que tous les laits animaux n'étaient pas bon pour l'homme à partir de l'âge de 3 ans.

Comme je le disais sur mon poste moi aussi j'ai arreté les yaourts au brebis que j'aime bien pour éviter l'eczéma a ma fille et les régurgitations importantes car mon jet est trop fort. En tout cas c'est ce que LLL m'a conseillé.

Bisouvole
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MessageSujet: Re: recette sans lait   Lun 1 Mar - 16:54

si la suppression de toutes les pl est la solution pour ton ref

pense a compenser tes apports en magnésium, calcium, acide gras et vit D

j'ai mis je sais plus ou une liste des aliments a calcium

pour le magnésium je prend un complément alimentaire car pas facile a compenser

pour les acide gras il te faut de bonnes graisses végétales et par exemple prendre des fruits secs hors allaitement (certains bb sont sensible au fruit sec et même parfois aux laits végétaux de ces fruits)
le mieux est encore une bonne cuillère d'huile de foie de morue par jour c'est trop degeu mais si bon a la santé (ca existe en gellule)

le lait est fait pour les petits animaux et pas pour nous mais il faut alors revoir notre alimentation par le fond car notre alimentation du 21em siècle est vraiment pas équilibrée
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MessageSujet: Re: recette sans lait   

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